怎樣正確運(yùn)用雙特機(jī)械設(shè)備番茄醬灌裝機(jī)?
番茄主要被加工為番茄醬或許番茄汁兩種。雙特機(jī)械番茄醬灌裝機(jī)灌裝的番茄醬呈鮮紅色醬體,番茄醬的特色是可以成為一種十分具有特征的調(diào)味品,很受廣大消費(fèi)者的喜愛。雙特機(jī)械的成套灌裝生產(chǎn)線設(shè)備具有良好的灌裝性能
番茄醬灌裝機(jī)生產(chǎn)線工藝:
1、番茄醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。番茄成熟度有必要到達(dá)90%以上。
2、破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻,去籽為避免打漿時(shí)打碎種籽,若混入漿中影響商品的風(fēng)味、質(zhì)地和口感。
3、預(yù)煮使破碎去籽后的番茄原漿敏捷加熱到85℃~90℃, 以按捺果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性,免使果膠物質(zhì)降價(jià)變性, 而下降醬體的粘稠度和涂布性。
4、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃~95℃隨即裝罐。
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